Базилик в кулинарии, состав и польза базилика, масло базилика

Базилик в кулинарии, состав и польза базилика, масло базилика, стебли, листья, зелень базилика и их применение

Базилик в кулинарии, состав и польза базилика, масло базилика

 

Базилик

В статье остановимся на кратком описании Базилика, его применении как лекарственного средства, так и в кулинарии. Кратко расскажем о пользе для организма масла базилика.

Базилик представляет собой ветвистое растение с четырехгранным стеблем. Будучи однолетним, оно вырастает до 30-60 см. Листья базилика продолговатой формы, длиной до 5,5 см, бывают фиолетовыми или зелеными. Кончик стебля заканчивается соцветиями, которые представляют собой несколько соединенных вместе цветков розового, светло-фиолетового или белого цвета.

Родиной базилика можно назвать Южную Азию. Позднее он появился в Европе, куда его завезли в XVI веке.

Базилик в кулинарии

 

При приготовлении блюд используют зелень растения в свежем и сушеном виде. Так, свежую зелень базилика, обладающую слегка солоноватым вкусом и ароматом душистого перца, добавляют как приправу к блюдам в различных национальных кухнях. Также базилик используют при приготовлении блюд из мяса, рыбы, салатов, первых блюд, им приправляют соусы и кладут в пиццу. Сушеная зелень используется в ликероводочной, консервной и мясной промышленности.

Базилик в кулинарии уместен в качестве одной из составляющих пряных смесей. Он великолепно сочетается с их прочими компонентами.

Калорийность базилика составляет 23 ккал/100 гр.

Состав и полезные свойства базилика

 

Стебли и листья растения богаты эфирным маслом (0.2 – 1.5%), которое здесь со временем накапливается. Именно оно является причиной специфического запаха базилика, благодаря которому он и получил широкое распространение в кулинарии в качестве приправы.

В эфирном масле базилика содержится метил-кавикол, который способствует повышению иммунитета. Имеются здесь антиоксиданты, а это позволяет нейтрализовать негативное влияние окружающей среды на организм человека, которое провоцирует образование раковых клеток. А входящие в состав масла эвгенол и эстрагол способны повысить умственные способности.

Также в растении содержатся дубильные вещества (примерно 6%), кислый сапонин и гликозиды.

ПРОЙДИТЕ ТЕСТИРОВАНИЕ - УМЕЕТЕ ЛИ ВЫ ПРАВИЛЬНО ВЫБИРАТЬ ПРОДУКТЫ?

О чем говорит тот факт, что колбаса сияет ярким розовым цветом?
Лучше выбрать сыр в составе которого есть...
Матовый налет на арбузе - это признак...
арбуз
арбуз
Сколько белка должен содержать качественный соевый соус?
соевый соус
соевый соус
соевый соус
Цвет мяса светлее, чем обычно. О чем это говорит?
мясо
мясо
мясо
Покупать ли пятнистые помидоры и с водянистыми разводами?
помидор
помидор
Как определить, что в твороге есть крахмал?
Какими должны быть хорошие сухофрукты?
ПРОЙДИТЕ ТЕСТИРОВАНИЕ - УМЕЕТЕ ЛИ ВЫ ПРАВИЛЬНО ВЫБИРАТЬ ПРОДУКТЫ?
У вас {{userScore}} из {{maxScore}} тестов хорошие!
{{title}}
{{image}}
{{content}}

Базилик для организма

 

Пользу для организма базилик приносит тем, что в нем содержатся витамины (А, В2, С, РР), каротин, рутин и фитонциды. Растение помогает бороться с инфекциями, поражающими дыхательные пути – вирусной, бактериальной или грибковой природы, стимулирует иммунную систему. Базилик поможет при астме и хроническом бронхите, легочных заболеваниях и простудах. Он оказывает полезное потогонное действие, его можно использовать как природное жаропонижающее. Результаты исследований также свидетельствуют, что базилик замедляет рост раковых клеток и развитие ВИЧ.

Лекарственный эффект базилика проявляется и в том, что оно способно укреплять нервные ткани, улучшать память, нормализовать сон. Питательные вещества вместе с приемом базилика всасываются быстрее.

Применяется это растение и в стоматологии. Благодаря его антибактериальным свойствам оно используется для устранения бактерий в ротовой полости и неприятного запаха. За счет вяжущих свойств базилика можно предотвратить преждевременное выпадение зубов, укрепив десны. В лечебных целях используют листья растения, их которых готовят отвар. Жевать их не стоит, так как можно отравиться.

Страдающим от метеоризма базилик также будет полезен – дело в том, что он способен избавить кишечник от скопления газов. Растение используют и при лечении заболеваний ЖКТ.

Борьба с лишним весом с помощью базилика станет легче, ведь в его составе имеются энзимы, которые расщепляют жиры. А мужчины, несомненно, оценят то, как благотворно отразится употребление этого растения на их мужской силе.

Попробуйте приготовить чай из листьев базилика и насладитесь его приятным вкусом, который сочетается с пользой. Для этого возьмите небольшое количество листьев, промойте их и измельчите. Залейте литром воды, доведите до кипения, процедите отвар. Чай из листьев базилика пьют чуть теплым, по желанию можно добавить мед.

Вред и противопоказания базилика

 

Слишком налегать на употребление базилика не стоит, так как это может вызвать проблемы с ЖКТ – вызвать раздражение слизистых оболочек или даже стать причиной отравления. Особенно не стоит злоупотреблять приемом этого растения, если в анамнезе имеются заболевания сердечно-сосудистой системы или сахарный диабет.

Совсем отказаться от употребления базилика придется беременным и кормящим грудью. Также к противопоказаниям относится индивидуальная непереносимость. Детям, не достигшие семилетнего возраста, он также противопоказан.

ПРОЙДИТЕ ТЕСТ - ЖЕНСКОЕ ЗДОРОВЬЕ

Легко ли вы встаете утром?
Чувствуете ли вы себя физически хорошо?
Часто ли у вас меняется настроение?
Довольны ли вы своей осанкой?
Бываете ли вы на свежем воздухе?
Каково обычно ваше душевное состояние?
Нравится ли вам ваша фигура?
Довольны ли вы цветом своего лица?
Умеете ли вы сосредотачиваться?
Часто ли вы мерзнете?
Употребляете ли вы спиртное?
Страдаете ли вы каким‑нибудь хроническим заболеванием?
Следите ли вы за собой?
Вы много курите?
Сколько раз в день вы чистите зубы?
Бывают ли у вас сбои менструального цикла?
Пытаетесь ли вы сидеть на диете?
Возникают ли у вас проблемы с пищеварением?
Есть ли у вас избыточный вес?
Занимаетесь ли вы гимнастикой?
Бывает ли у вас изжога?
Заботитесь ли вы о своей коже?
Достаточно ли времени вы отводите для сна?
Появляется ли у вас одышка, когда вы пешком поднимаетесь на несколько этажей?
Ваш спокойный пульс 60-80 ударов в минуту или больше?
ПРОЙДИТЕ ТЕСТ - ЖЕНСКОЕ ЗДОРОВЬЕ
У вас {{userScore}} из {{maxScore}} тестов хорошие!
{{title}}
{{image}}
{{content}}
Загрузка ...