Состав и полезные свойства козьего молока

Козье молоко, состав и полезные свойства

 

Козье молоко

Козье молоко характеризуется повышенной пищевой ценностью и выраженным сливочным вкусом. Его популярность постоянно растет. Расскажем о составе, свойства козьего молока и приготовлении продуктов из козьего молока.

козье молоко
козье молоко

Состав и свойства козьего молока

 

По составу козье молоко приближается к коровьему. Но в нем очень мало лактозы, а больше жиров, протеина, кальция, ретинола и ниацина.

Продукт обладает бактерицидными свойствами, благодаря чему долго не скисает. В холодильнике оно остается свежим больше недели, а при комнатной температуре – 2-3 дня.

Козье молоко оказывает благоприятное действие на организм:

укрепляет иммунную систему и понижает риск простудных и инфекционных заболеваний;

активирует обменные процессы;

уменьшает содержание холестерина и предотвращает развитие атеросклероза;

улучшает кроветворение;

нормализует функционирование пищеварительной системы, устраняет желудочно- кишечные расстройства;

снимает воспалительные процессы, предупреждает гастрит и язву;

восстанавливает целостность слизистой желудка и кишечника;

понижает кислотность пищеварительного сока;

сводит к минимуму риск возникновения рахита у грудничков и остеопороза у стариков;

выводит тяжелые металлы из организма;

устраняет последствия химио- и радиотерапии;

ускоряет восстановление организма поле переломов и других травм.

Благодаря множеству полезных свойств козье молоко особенно рекомендовано детям и людям с ослабленным иммунитетом. Оно способствует лечению патологий органов дыхания, печени, щитовидки, избавляет от мигреней, обладает противоопухолевым действием.

Читайте также:  Свойства, польза и способы приготовления говяжьего языка

Молочные продукты из козьего молока

Особенно полезны творог и сыр. Но, чтобы продукты сохранили свои лучшие свойства козьего молока, их нужно правильно приготовить.

Готовим творог из козьего молока

Козье молоко оставляют в тепле для сквашивания, постоянно собирая сметану. Получившуюся простоквашу помещают в морозильную камеру до полного промерзания. Продукт вынимают из морозилки и откидывают на дуршлаг и оставляют, чтобы стекла сыворотка.

Если творог готовить по вышеописанному рецепту, то он приобретет воздушную структуру и нежный вкус, сохранив живыми полезных бактерий.

Готовим сыр из козьего молока

Таблетки Ацидин-Пепсин (10 штук) растворяют в теплой воде и оставляют на четверть часа. Молоко (5 литров) немного подогревают и соединяют с раствором. Через 40 минут, когда образуется сгусток, ставят на медленный огонь. После появления хлопьев выливают в мешочек из марли и дают стечь сыворотке. Сыр солят, разминают и помещают на 3-4 часа под гнет.

Польза козьего молока при беременности

Женщине во время беременности и вскармливания ребенка требуется повышенное количество полезных веществ. В противном случае организм испытывает дефицит кальция и других элементов, что неблагоприятно сказывается на состоянии здоровья. У женщины становятся ломкими кости, портятся зубы, выпадают волосы, понижается трудоспособность, обнаруживаются судороги. Избежать подобных проблем поможет регулярное потребление козьего молока.

Чтобы успокоить нервы и избавиться от бессонницы, рекомендуется пить молоко с медом. Предотвратить запоры, от которых часто страдают беременные женщины, позволят коктейли из молока и перепелиных яиц.

молочные продукты
молочные продукты

Польза козьего молока  для грудничков

Чтобы детский организм правильно и гармонично развивался, ему необходимо полноценное питание. Состав козьего молока близок к составу грудного молока. Поэтому оно станет отличной основой для детских смесей.

Читайте также:  Болгарский (сладкий) перец, польза и вред, приготовление и рецепты, хранение

Польза козьего молока  для похудения

Козье молоко оказывает комплексное действие и способствует похудению. Если в организме не хватает кальция, то замедляется метаболизм и затормаживается растворение жировых отложений. Козье молоко насыщает организм кальцием, восстанавливая обменные процессы, а, следовательно, обеспечивая регуляцию веса.

Козье молоко быстро усваивается и притупляет голод. К тому же его калорийность невысокая (68 килокалорий), что способствует похудению. Но не стоит садиться на монодиету, так как она наносит существенный вред здоровью. Рекомендуется дополнить молочную диету свежими овощами и фруктами.

Использование козьего молока  в косметологии

Полезные свойства козьего молока нашли использование и в косметологии.

Косметические средства, содержащие этот продукт:

активируют синтез коллагена и регенерацию тканей, благодаря чему кожа становится упругой, эластичной и шелковистой;

уничтожают патогенные микроорганизмы и способствуют заживлению ран;

осветляют пигментные пятна;

выравнивают кожу и придают ей свежий вид;

устраняют «мешки» под глазами;

затормаживают процессы старения;

разглаживают морщины и омолаживают кожу.

Волосы благодаря козьему молоко становятся мягкими и послушными, избавляются от перхоти и иссеченных кончиков. Чтобы получить подобный эффект, достаточно ополаскивать голову после мытья козьим молоком, разведенным в равном соотношении водой.

Выбираем козье  молоко

Чтобы быть уверенным, что купленное молоко получено от здорового животного, рекомендуется попросить у хозяина справку от ветеринара.

Лучше пить молоко необработанным. Но если есть сомнения, то лучше прокипятить продукт или подвергнуть его пастеризации.

Противопоказания (козье молоко)

Противопоказано козье молоко при непереносимости продукта.

У некоторых людей с возрастом понижается содержание лактазы, расщепляющей молочный сахар. В результате организм не воспринимает продукт и отторгает его.

Нельзя пить козье молоко при патологиях поджелудочной железы без разрешения лечащего врача.

Противопоказан продукт при ожирении, спровоцированном нарушением работы желез внутренней секреции.

Читайте также:  Продукты для укрепления связок и суставов

Но даже, если козье молоко хорошо усваивается организмом и не имеется противопоказаний, не стоит им злоупотреблять.

Загрузка ...